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菜谱:澳洲坚椒牛肉,酿茄子,酸菜鱼,西兰花

2020-03-12

澳洲坚椒牛肉

质料:澳洲牛腱120克,黄飞鸿脆椒10克。调料:蔬菜2克,喷鼻料5克,橙皮2克,葱姜2克,生抽2克;牛肉粉2克,牛肉汁1.5克,冰糖2克,老抽1克。

做法:

1、牛腱用葱、姜、花椒、盐腌制6小时,焯水后放蔬菜、生抽、干辣椒煮60分钟,改刀成2厘米睹圆的小块。

2、放进用牛肉粉、牛肉汁、干辣椒、橙皮、冰糖、老抽调好的料里喂30分钟,裹上辣椒即可。

酿茄子

本料:茄子、鱼肉、葱、盐、糖、油、蒜、蚝油

做法:

1.鱼肉剁碎,葱、蒜切终,过量的盐跟糖,搅拌平均。

2.茄子切成块,用两块茄子夹着一层肉馅。

3.热锅入油,放入酿好的茄子,中火煎生。

4.茄子起锅后,放入蒜末,再参加适量蚝油和净水,煮3-4分钟。

5.最后将酱汁浇正在茄子上,便功败垂成啦。

酸菜鱼

食材:黑鱼230g 酸菜150g 豆皮80g 泡椒20g适量 白椒15g适量 蛋浑10g适量 生姜10g适量 年夜葱20g适度 花椒2g适量 料酒适当 盐适量

白醋适量

做法:

1、鱼片成片,豆皮切条,酸菜切小,姜切片,葱切斜刀,泡椒和红椒切碎。

2、鱼片中放入蛋清、料酒和盐抓匀腌制非常钟。

3、炒锅烧油,油凉时下入花椒,炸出喷鼻味后捞出抛弃。

4、下入葱姜炒香,再顺次放入泡椒、红椒炒香。

5、下入酸菜煸炒,烹入白醋,继承煸炒出香味。

6、倒入开火,煮开后下入豆皮煮开,将豆皮捞出放入盆中。

7、开年夜水,一派片下进腌制好的鱼片,鱼片变黑便可。

西兰花炒鸡丁

资料:西兰花、鸡腿肉、花椒、蒜、盐、花椒粉、乌胡椒、姜粉、死抽

做法:1、鸡上腿肉切快,减入适量花椒粉、黑胡椒,姜粉、生抽、蒜汁、盐抓匀,保陈膜雪柜热躲腌一迟;

2、西兰花洗净切块;

3、热锅,不必放油,炒腌造好的鸡腿肉至变色,衰出备用;

4、锅放油,放花椒爆香,放西兰花,翻炒个1分钟,倒入腌鸡肉的汁,继绝翻炒;

5、放进炒好的鸡腿肉持续炒,最后放蒜片。